Väcka: despertando la conciencia alimentaria

Väcka en sueco significa despertar y es lo que provoca la comida de este pequeño restaurante de Gràcia. Un mundo lleno de frutas y verduras, crudas o fermentadas, que te despertarán de la alienación carnívora, estimularán todas tus papilas gustativas hasta anular el falso mito de que vegano es sinónimo de aburrido.

El despertar de Väcka
Nos acordamos cuando abrió Väcka, lo observamos, un día hablamos tímidamente con uno de los propietario, y después de un año finalmente, fuimos a visitarle una vez más porque a pesar de ser omnívoros, nos interesa mucho profundizar con gente abierta y dispuesta a dialogar, de temas candentes como el veganismo.
Así fue como empezamos a charlar con Maxime y Ana, una joven pareja que desde hace años apoya, tanto en su vida privada como en su restaurante, sólo proveedores locales, sólo productos ecológicos o únicamente alimentos sostenibles porque como recalcó Maxime: “comer es un acto político que tiene efectos sobre nuestra salud, el medioambiente y la sociedad en la que vivimos“.

Qué comer
Siguiendo estas creencias fue como nació Väcka, un pequeño y acogedor restaurante ubicado en la preciosa calle Sèneca, que ofrece comida vegana, gluten-free y cruda, tanto al mediodía (menú de 9,80€) como por la noche (precios 2017). Entre nuestros favoritos están la hamburguesa (vegana, claramente) y el mango mix waffle. Aunque la carta oscila mucho en función del mes y semana que lo visites.
De cualquier forma, destaca por ser siempre una propuesta sincera y sabrosa que harán arrepentirte de todas esas veces que quizá dijiste: “lo vegano es sólo lechuga”. Wake up!


El poco espacio para sentarse no es para grupos


Su propuesta vegana en general
La materia prima
La decoración del espacio

  The Juice House, Lo&Lo Juicing, Mostassa, Les 3 a la CuinaSlowMov.
  €€€€€ (2/5) – Menú mediodía 9’90€
   Carrer Sèneca 4, 08012 Barcelona
   Diagonal (L3, L5)
  +34 930 188 769
Mar a Mié 12-19h / Jue a Dom 12-23h
  http://vackabcn.es
  https://www.facebook.com/vackabcn
  @vackabcn
  Sí

Fotos: Andreu Font © In and Out Barcelona

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