Iradier: el sabor asilvestrado

Sea durante un almuerzo o una cena, Iradier es un restaurante ideal para saborear materias primas de calidad moderadamente manipuladas y que te permitirán descubrir el gusto natural de cada ingrediente en un entorno majestuoso.

Qué es Iradier
Ahí donde en 1980 se fundó el primer club dedicado a la belleza del cuerpo femenino yace Iradier, un restaurante que ocupa el ala izquierdo de la señorial planta baja de este palacete en la zona alta de Barcelona, actualmente por cierto, dedicado al bienestar tanto de mujeres como de hombres.

Desde el primer momento que se cruza la puerta de entrada del restaurante, la sensación de confort y calidez es inmediata gracias a una decoración que emplea materiales y cromática de la naturaleza, como la madera de olivo o los colores tenues de los sofás. Lejos de ostentaciones y muy próximo de la belleza de lo simple, el trabajo de la interiorista Sandra Tarruella plasma y sincretiza perfectamente el carácter mediterráneo y cándido de la propuesta gastronómica de Iradier.

El proyecto nace del bagaje cultural y empeño de cada uno de los actores que lo conforman: por un lado, de la tenacidad y pasión culinaria de su propietaria Myriam Fernández; por otra parte por el entusiasmo por la gastronomía mediterránea de su marido Nevid de origen turco; y por último, por la estudiada propuesta gastronómica de la carismática chef Laura Veraguas.
Juntos y bajo la misma creencia – la de tener un producto de temporada, manipulado lo mínimo y mimado con un método de cocción adecuado – abrieron en 2014 las puertas de este local lleno de alma.

Qué comer
Nuestra cena en Iradier fue un apasionante viaje por los mercados del sur Europa: empezamos con una ensalada de un huerto del Maresme de un proveedor suyo muy especial; proseguimos con unos sorprendentes börek (rollitos de pasta filo rellenos con queso feta con menta y orégano); prolongamos con un delicioso carpaccio de salmón ahumado con crema wasabi; y rematamos con un primoroso steak tartar con toques cítricos y un cremoso de maracuyá con crumble y crujiente de chocolate blanco. Producto sano, equilibrado, saciante pero que para nada deja esa fastidiosa sensación de empacho.
Otro dato a tener en cuenta es que su carta varía de forma sustancial en función de la estación del año, buscando siempre el producto de temporada.

Por su parte, digno de mención son los saludables zumos coldpressed y que Iradier ejerce también como bar para abastecernos entre horas.

Iradier es definitivamente la meca para todo amante de lo sano que no se encasilla sólo en el fenómeno “veggie”, sino de los sabores del Mediterráneo y de una materia prima natural y asilvestrada recogida en una finca patrimonial.


La falta de transporte público para llegar


La carta gastronómica
La materia prima usada
Los zumos coldpressed
La decoración y calidez de su espacio
El jardín
La pasión y trato de Myriam y Laura

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  Borsalino, Tonka, Gut o Cuina d’en Garriga.
  €€€€€ (3/5) – Precio medio persona 30€ (menú mediodía 18€)
   Carrer de les Escoles Pies, 105, 08017 Barcelona
   Buses 22, 64, 75
  +34 932 54 00 55
  Lunes a viernes 7am-01am / Sábado y Domigo 9am-9pm (cocina continuada de 1pm a cierre)
  Sí
http://www.iradierbarcelona.com/
  https://www.facebook.com/Iradier-359801280842333
@iradierbarcelona

FOTOS: © IN and OUT Barcelona

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