Restaurant Gut: what a “gut” surprise!

¿Sabéis esos bares o restaurantes que pasas a menudo por delante y piensas “tengo que venir algún día”…pero por varios y enigmáticos motivos nunca lo haces y que cuando finalmente lo descubres piensas, porqué tardé tanto en ir? Pues eso mismo fue lo que nos pasó con el restaurante que presentaremos a continuación: el Restaraurant Gut.

Dónde están?
Gut
es una reciente apuesta culinaria de varios amigos y socios situada en el Carrer Perill (casi esquina con Torrent de l’Olla), en la parte inferior del barrio de Gràcia.

Quiénes son?
El peculiar nombre tiene su origen en varias teorías, por una parte porque como el propietario estuvo un tiempo viviendo en Alemania y de ahí derivó en “gut” (“bueno” en alemán) y la otra, porque “gut” es también “intestino” en inglés, un órgano vital en nuestra alimentación que el restaurante quiere cuidar. Intestino sano in corpore sano.

El espacio
Cuando uno pasa por delante de la puerta de Gut ya queda súbitamente fascinado (o curioseado) por su impoluta y esmerada decoración primordialmente de cromática blanca solo rota por destellos de clara madera aportada por el logo o las sillas y mesas de armónica estética nórdica. Sin entrar, se percibe ya Gut como un espacio de atmósfera tranquila y muy relajada. Sin duda acorde con su filosofía y su cocina. Asimismo, durante el día Gut resulta un local luminoso, en cambio de noche reina la luz tenue y la música chill out.

El producto y su comida
Una vez dentro y sentados, este pequeño restaurante nos sigue sorprendiendo con una curiosa carta donde destacan los elaborados platos principalmente de cocina mediterránea, fusionada con elementos de cocina asiática, internacional y ampliamente vegetariana.

Para que me entendáis, es de esas cartas que te quedas mirando un buen rato porque te apetecería escoger más de una opción. Otro detalle que resalta de su carta son las señales existentes para informar de si los platos son o no aptos para vegetarianos y/o celíacos, así como si el producto empleado es ecológico. Por su parte, otro pormenor que se hace notar, a parte de su sabrosa cocina, es la materia prima usada.

Se percibe y se capta con solo probar sus elaboraciones que el producto es fresco, de mercado y gustoso. Nosotros esa noche degustamos la crema del día (una singular y buenísima crema de garbanzos con albahaca); una fresca ensalada de ceviche de tofu, manzana con mango y chips de yuca; un tremendo salmón marinado con naranja y canela y tagliatelle de verduras; y por último  un coulant de chocolate sublime.

Tened en cuenta que cambia según la estación del año. Ah, otro producto increíble es su pan, hecho por ellos mismos y que está buenísimo
Por último mencionar que el restaurante no sólo sirve comidas y cenas, sino que también encontraréis ricos desayunos y meriendas con tentadora bollería hecha por ellos. De hecho, nosotros queremos ir algún día a desayunar a ver qué tal porque apunta maneras…

 Amaltea, d’AquíTarannà o La Pubilla.
€€€€€ (3/5) – Menú mediodía: 11€ (lun-vie) / Noches: 30-40€ persona (precios 2013)
  Carrer Perill, 13 08012 Barcelona
  Diagonal (L3, L5)
+34 931 866 360
Mediodía Lun-Sáb (13h-16h) / Noche Lun-Jue (20:30-23:30) / Vie-Sáb (20:30-00h) / Domingo (20h-23h)
 Sí
http://www.restaurantgut.com/
@gut_restaurant

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