Fan Shoronpo Japonés: tradiciones asiáticas

El shoronpo es un plato proveniente de la cultura culinaria japonesa y que ya no puedes ignorar. Si te aburre el sushi, el mejor restaurante para deleitarse y descubrir esta desconocida delicatessen nipona en Barcelona es sin duda: Fan Shoronpo Japonés.

Descubriendo clásicos de Japón
Si hasta ahora sólo te sonaban vocablos como sushi o yakisoba, ahora toca familiarizarse con shoronpos, gyozas, ramen o incluso Tantanmen.
Fan Shoronpo Japonés es un proyecto de Keita Tanaka y el chef Hiroaki Hoshino, que elabora con delicadeza, delante de los comensales, los curiosos shoronpos.
Localizado en la bella calle Séneca del barrio de Gracia, Fan Shoronpo va a camino de situarse en un clásico de nuestra ciudad.

El shoronpo
Este manjar tradicional nipón con forma de higo, es bastante parecido a la gyoza, sin embargo, lo diferencia que se cuece al vapor, se enrolla distinto y en su interior, a parte de la carne de cerdo, se esconde un sabroso e inesperado caldo caliente.
De hecho, aconsejamos sigas las instrucciones disponibles en cada mesa y que te ayudarán a comer como se debe el shoronpo. Sobre todo para evitar que las prisas o el desconocimiento te quemen la lengua. Evidentemente, además del clásico, existen múltiples variantes de shoronpo a probar, como por ejemplo el que incluye foie o el de gambas.

Mucho más que shoronpo
A parte de ser legos en la materia, en Fan Shoronpo la lista de opciones en su carta es extensa, incluso tienen platos típicos chinos. Recomendamos no te vayas sin degustar antes las gyozas (en todas sus versiones: carne cerdo, verduras o gambas), edamame, katsudon o también el excelente Tantanmen (ramen con carne picada y semillas sésamo).
Eso sí, si buscáis sushi o parecido, éste no es vuestro lugar.


La dificultad de escoger platos de la carta ante el desconocimiento de los platos


Los shoronpos y su liturgia
Las gyozas
El Tatamen (mejor que el clásico Ramen)
La autenticidad de su cocina
La simpatía de Keita y los suyos
Lo fascinante que resulta Japón

Ramen Ya Hiro, Kibuka.
€€€€€ (2/5) – Entre 15-30€ en función lo que se pida
  Carrer Seneca, 28, 08006 Barcelona
  Diagonal (L3, L5), Gràcia o Provença (FFGG)
N/A

No
https://www.facebook.com/fanbcn

FOTOS: © IN and OUT Barcelona

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