Chivuo’s: heroes del bocadillo y la craft beer

Chivuo’s, ubicado en el barrio de Gràcia, es un pedacito de cielo para cada amante de bocadillos de primera calidad y cerveza artesana. Un local lejos de aquella corriente snob que empapa últimamente muchos proyectos alrededor del “sandwich & craft beer” y más cercano a la idea de “un buen bocadillo sin buscar la estrella Michelín” con precio razonable y acompañado de una buena birra. “Food&drink for the working class hero”.

Qué es Chivuo’s
Hace ya un año (agosto 2014) este local fue bautizado por sus fundadores, Alejandro Bringas y Juan Latuff, con el nombre de Chivuo’s, que en su Venezuela natal apela a los hombres con barba y también en algunos pueblos es el sobrenombre como se cita a Dios.
Para nosotros Chivuo’s es a parte, la cuna de formidables bocadillos para los cuales estamos dispuestos a esperar nuestro turno (conseguir mesa no es fácil) lo que haga falta, mientras la mirada se pierde en el laberíntico mural realizado por Xavier Xave y que su predominante color negro y amarillo eléctrico te induce a pedir ya la primera cerveza.

Qué comer
La fórmula de Alejandro y Juan, dos amigos con un pasado en la alta restauración, es simple: puedes elegir entre 5 bocadillos (que no cambian por ahora) elaborados con mucho esmero y acompañarlos con craft beer local o extranjera.
Desvelaros cuál es el mejor bocadillo es complicado, los probamos todos desde su apertura y cada uno tiene una personalidad, tan peculiar que al final te enamoras de todos y repites visita con facilidad.
No obstante, te citamos los que ofrece su carta: hamburguesa Chivuo’s, Tuna Melt (pescado), Grill Chicken, Philly Cheese Steak y el formidable Pulled Pork.
Ah, cada sándwich va acompañado de patatas fritas, que si quieres más se pueden pedir a parte.

Puesto que en Chivuo’s todo se selecciona y cuece con mucha dedicación, puede que no tengas sitio al momento. Como cita su slogan, tómatelo “slow” y pídete una cerveza que se sirve en los botes típicos de la abuelas venezolanas, que para reciclar los tarros de mermeladas los reutilizaban como vasos y que ahora están tan de moda en Barcelona.
¡La espera valdrá la pena!


Que te puedas quedar sin sitio algunas horas punta


La calidad de todos los bocadillos en general
El pulled pork en particular
El concepto slow street food
El pan
Las variedades de cerveza artesana que van pinchando
Los precios razonables
El mural de la pared
La selección musical

  Garage Beer, Santa Burg o Nice People.
  €€€€€ (2/5) – Pulled Pork (con patatas) 7’5€; cerveza artesana a partir 3€ (precios 2015)
   Chivuo’s Gracia: Carrer del Torrent de l’Olla, 175, 08012 Barcelona
   Metro Lesseps o Fontana (L3)
   Chivuo’s Raval: Carrer del Pintor Fortuny, 15, 08001 Barcelona (Raval)
   Pl.Catalunya (L1, L3)
  +34 932 185 134
  Lunes a Viernes 13h-00h (cocina cierra 17-19h) / Sáb. 18h-00h / Domingo cerrado
  http://www.chivuos.com/
  https://www.facebook.com/chivuos
  @chivuos
  Sí

Fotos: Andreu Font © In and Out Barcelona

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