Barcelona Cooking: aprendiendo a cocinar nuestra gastronomía

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Introducción

El post para hoy es de los que realmente gusta escribir. Os preguntaréis el porqué de tal alegría y es que la recomendación de hoy es fruto de la repercusión mediática que está adquiriendo nuestro blog, algo que hace ahora un año era sencillamente, impensable. Y eso, nos agrada enormemente porque se recompensa y se retribuye en cierto modo nuestro esfuerzo de todo este tiempo con pequeños detalles como el que comentaré a continuación. Hace ahora unas cuantas semanas recibimos una jugosa y tentadora invitación para conocer en persona el producto de Barcelona Cooking. Supongo que el nombre de esta empresa ya os da alguna pista de lo que ofrece.

Quién son?
Como sabéis, en nuestro blog nos gusta hablar y recomendar bares con encanto, restaurantes con cierta autenticidad, tiendas con valor añadido, eventos culturales con atractivo, pero como no, también son bienvenidos eclécticos proyectos socio-culturales o empresariales como el que plantea Barcelona Cooking. Esta sociedad está gestionada por tres afables emprendedores: Tony, un socio estadounidense afincado en Barcelona; Cándido, un empático cocinero gallego; y Emma, una acogedora colaboradora gallega. Juntos han concebido un loable proyecto empresarial de clases de cocina grupal, que con un método ameno pretende acercar el mundo culinario a todos los públicos, haciendo especial hincapié en la cocina española y catalana.

Curiosamente, por ahora, casi el 99% de clientes de Barcelona Cooking son extranjeros/turistas, no obstante, evidentemente su “cocina” está abierta a todo el mundo, para los locales también! Hay que aprovechar estas pequeñas joyas que la ciudad nos ofrece y que a veces parece que las gocen más los de fuera que nosotros… Su aula-cocina se ubica en las míticas y revoltosas Ramblas, muy cerca del Teatre del Liceu.

Ese hecho en sí, ya le da un valor especial a la experiencia, dado que poder cocinar (y aprender) en un espacio con vistas a las Ramblas no sucede cada día. De hecho, según como para muchos locales como yo, pasearse por las Ramblas ya es algo extraordinario y que más bien rehuimos…

El concepto, producto y precios
El concepto es claro, sencillo y divertido: pasar un buen rato mediante interesantes clases de cocina para todo tipo de gente (con o sin experiencia culinaria), con un auténtico chef como maestro de ceremonias. A priori ellos proponen ya unos menús estándar cerrados a elaborar por todos los participantes durante la clase, sin embargo, si se prefiere, éstos se pueden personalizar o confeccionar de forma distinta, bajo petición previa. Si queréis ver un ejemplo de clase y menú, clicad aquí. Las aulas tienen lugar de lunes a sábado, dos veces al día: por la mañana (que incluyen visita al Mercat de la Boqueria) y también por la tarde.

El coste de la lección mañanera es de 78€ por persona (precio 2013) y la clase de cocina por la tarde, 65€ (precio 2013). Los niños hasta 12 años, la mitad. Los grupos suelen ser hasta unas 12 personas aproximadamente, aunque se puede organizar para más si se requiere.

Tranquilos, no hace falta ser 12 para disfrutar de una de las clases, puesto que puedes apuntarte a clases solo o acompañado con otras personas o parejas.

Por qué apuntarse?
Como comentaba, no es preciso tener experiencia culinaria previa ni tampoco llevar nada. Como ellos mencionan, tan sólo debes traer buen rollo y sobretodo apetito! La gracia de este tipo de clases didácticas es que en un principio reinan la timidez y los formalismos, pero a medida que van pasando los minutos todo ello se evapora fácilmente con el trabajo en equipo, por la diversión de aprender a cocinar y por la simpatía innata de los cocineros de Barcelona Cooking.

Sí, cierto, el vino también tiene su papel fundamental… Nosotros por ejemplo, fuimos unas ocho personas que no nos conocíamos previamente, acabamos haciendo interesantísimos contactos y pasamos un rato magnífico mientras cocinábamos.

Nuestra experiencia
Ese día elaboramos conjuntamente: tortilla de patatas, pan con tomate, crema de calabaza con pera y avellanas caramelizadas, paella y crema catalana. Seguramente este menú os suene algo “guiri”, pero claro, tened en cuenta que la mayoría de su público es de fuera.
Con ese target es normal que principalmente se ofrezca paella, fideuá,  tortilla de patatas u otras tapas, como por ejemplo pulpo a la gallega.

Aunque hay unos platos “estrella” o marca de la casa que no fallan, los chicos se adaptan también al producto de temporada. Si bien os pueda parecer rutinario o insulso, aunque seas español o catalán, siempre se aprende algo porque en todo momento puedes enterarte de trucos de cómo hacer aún más exquisita la paella (si sabes hacerla, claro) o de cómo impresionar a los tuyos con una crema de verduras sofisticada, sana y mediterránea, o no?
Y sobretodo, debo resaltar que todos los platos elaborados por nosotros (los alumnos) estaban sencillamente increíbles, con especial mención a la paella de marisco, que fue algo excelso. No sé por qué, pero subestime seguramente el hecho que los cocineros éramos nosotros (en teoría no expertos), y aunque hubo bastante ayuda del profesional del cocinero y su excelente materia prima (que caldo preparó!), nos quedaron unas confecciones para chuparse los dedos.

Recomiendo os miréis este vídeo suyo para saboreéis un ápice de la experiencia que podéis vivir en Barcelona Cooking si os decidís a tomar unas clases. Como no podía ser de otra forma, la lección acaba con la degustación de lo que se ha cocinado con esmero por los alumnos. Y os digo, el resultado es realmente sorprendente.

Como complemento, os podréis llevar unos apuntes con la recetas de los platos guisados durante la clase. A lo mejor uno puede creer que escribimos sobre Barcelona Cooking porque fuimos invitados a degustar y participar en una de sus clases, pero no es así. Sinceramente la experiencia vivida fue sorprendente, enriquecedora, diferente, merecedora de un post y sobretodo para repetir seguro.

En resumen
Asimismo, nuestra máxima es recomendaros sitios de calidad, genuinos, que valgan la pena, y no hay duda que Barcelona Cooking se lo ha ganado a pulso por su propuesta culinaria con pedigrí. La cocina, la comida, la liturgia de su elaboración, un buen vino, una mesa que aúna y una buena compañía son los ingredientes perfectos para una ágape inmejorable.
Y de ello, estos chicos tienen la receta perfecta. Si tenéis ganas de una experiencia diferente, sorprendente, creativa, útil, ocurrente y sobretodo, entretenida, ya sabéis a quién contactar.

Buen provecho!

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Presupuesto:
 Clase matinal: 78€, clase de tarde 65€
Dirección: La Rambla, 58, ppal 2, 08002 Barcelona
Metro:  Liceu (L3)
Tel.: +34 931 191 986
Horario: Lunes a Sábados, clases de mañana y tarde
Wifi:
Web: http://www.barcelonacooking.net/
Email: info@barcelonacooking.net
Facebook: https://www.facebook.com/BarcelonaCooking
Twitter: @BCNCookingSL

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